Aves

PATO A LA NARANJA

Es una de las maneras mas reconocidas de hacer el pato en Francia.

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OCA ASADA EN RUSTE POLLO

Es una Oca hecha como el pollo violado.

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MOLLEJAS ETOFADAS

Es un guiso con las mollejas, es muy sabroso.

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MAGRET DE PATO A LA BRASA

A la brasa pero invertidos.

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GALLINA EN PEPITORIA

un estofado de ave, muy común en España.

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ALITAS DE POLLO A LA BRASA

Las hacemos a baja Tª para reducir el humo.

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PATO O OCA CON NABO Y PERAS

Plato emblemático de la cocina Ampurdanesa.

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CODORNICES EN PICATOSTE

Receta de origen Francés con las codornices.

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CODORNICES A LA BRASA

Son a la brasa abiertas por la espalda.

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POLLO SPATCHCOCK

Es un pollo abierto por la espalda a la Brasa.

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