CAZUELA DE PIES DE CERDO

Receta balear también llamada cazuela de los últimos días de matanzas del Jueves Ladero. Ver notas.

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JARRETE EN BOLSA

Es una variante del mítico jarrete de Sant Santamaría pero hecho en bolsa.

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CODORNICES CON PIMIENTS ROJOS

Pimentos rojos rellenos con codornices.

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MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA

Las mollejas de pollo se prestan mas a los estofados que a la brasa, y son muy buenas

POLLO A LA CATALANA

Es la receta del pollo por navidad típica de cataluña.

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PIERNA DE CORDERO AL ROMERO

Una pierna asada a fuego lento con hortalizas y romero.

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PATO A LA NARANJA

Un clasico es la adaptación para la kamado monolith.

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CHURRASCO DE CERDO

Es como el cordero pero con el costillar de cerdo.

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POLLO AL AST EN LA ROTTISERIE.

Es un autentico pollo al ast girando encima del fuego el adobo es muy importante..

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ESTOFADO FRANCÉS POT AU FEU

Es el estofado francés, se hace con morcillo de vacuno, y se cuece muy lentamente en un caldo aromatizado por hortalizas y el Bouque-Garní.

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