CARNES

JAMÓN ASADO CON SALSA

Es un Jamón hecho encima de una baza para hacer la salsa.

15

CHURRASCO DE TERNASCO LA BRASA

Normalmente no se hace a la brasa, pues es seca, pero el kamado es perfecto.

6

CONEJO AL AJILLO CON SETAS Y CHAMPIÑONES

Es una variante del conejo al ajillo clásica, es mas guisado que frito.

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MATAHAMBRES DOBLADO

Es el matahambres Tiernizado con leche y que se asa al principio doblado.

4

CHULETAS DE CERDO MARINADAS A LA ESPAÑOLA

Chuletas con la marinada española para cerdo, ver Marinadas.

1

CALDERO DE CORDERO CON REBOZUELOS

Es un caldero de pastor con rebozarlos.

10

GUISO DE JABALÍ

Un estofado de jabalí super fácil de la zona de Burgos.

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CONEJO ESCABECHADO

Es el clásico escabeche de conejo.

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CARACOLES CON SETAS

En el Otoño son frecuentes en el Ampurdan.

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CARACOLES A LA MADRILEÑA

Al estilo Madrileño.

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