LOS ARROCES
RISOTTO DE CONFIT DE PATO Y SETAS
Es un rissoto donde la grasa del pato sustituye la mantequilla.
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ARROZ MELOSO DE NÍSCALOS VINOSOS CON POLLO
Es un arroz con pollo y Níscalos vinosos, frecuente de Mallorca.
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ARROZ MELOSO DE BACALAO CON VERDURAS Y SETAS
Es un meloso con bacalao recién desalado verduras y setas.
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ARROZ SECO EN OLLA DE PATO Y SETAS
Es un arroz de pato y setas popular en el Ampurdán pero hecho en Olla alta, el queso es aportación propia.
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ARROZ CALDOSO A LA ZAMORANA
Es una variante nuestra de la Monolith, el original es mas bien seco.
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ARROZ CALDOSO DE MARJAL
Es un arroz de campo que lo hay en valencia Las Baleres en la Puebla y es de campo.
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