ADOBO BÁSICO PARA PESCADO
Ingredientes
– 50 gr. De azúcar moreno.
– 25 gr. De sal gruesa.
– 5 gr. De Pimentón dulce.
– 5 gr. De pimienta blanca recién molida.
– 5 gr. De Dill seco.
– 5 gr. De Mostaza en polvo.
Instrucciones
– Poner todos los ingredientes en una picadora, y picarlo fino.
– Pintar el pescado con aceite, y embadurnarlo con el adobo.
Notas del Chef
Los adobos se usan especialmente con pescados de poco sabor ó personalidad cómo, por ejemplo, los filetes congelados. De fletan, panga etc.
Si es un pescado fresco de calidad, mejor ahumarlo y nada mas.