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ADOBO PARA LA LECHONA

Es el adobo que se usa en Mallorca para la lechona.

Ingredientes

3 Dientes de ajo bien picados.

25 gr. De manteca de cerdo pomada.

200 ml de Aceite,

El Zumo de 1 o 2 limones según tamaño.

Sal gruesa bastante y pimienta molida y en grano.

Perejil picado.

Conac un vasito.

Un vaso de agua.

1 Cucharadita de pimentón, opcional.

Tomillo opcional.

Consejos

En mallorca se cocina más la lechona que el cochinillo, pesa mas ya ha comido y debajo la piel tiene más grasa, y por esto se asa más tiempo.

Instrucciones

Paso 1Mezclar todos los ingredientes lo mejor es un robot.

Paso 2Marinar los trozos de lechona por ambos lados.

Paso 3Dejarlo así un mínimo de 4 horas mejor la noche entera en nevera.

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