BIZCOCHO DE LIMÓN
Ingredientes
– 5 Huevos.
– 250 gr. De azúcar.
– 250 gr. De mantequilla pomada puede ser con sal.
– 250 gr. De harina de repostería.
– 1 Sobre de levadura rápida.
– Sal fina.
– Ralladura de piel de limón al gusto, 1– 2 limones. Según tamaño.
– Canela y vainilla opcional, y se añade con la harina.
– 4 Cucharadas de LEMÓN-CURD.
– Batir la mantequilla pomada con el azúcar.
– Batir los huevos, y añadirlos a la mantequilla con azúcar y mezclar.
– Añadir la ralladura de limón, y el Lemón-Curd.
– Añadir le la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclar bien.
– Pintamos el molde con un papel de cocina un poco de aceite de girasol o mantequilla, y espolvoreamos con harina.
– No usar carbón viejo o con retos de virutas.
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.
– Colocar el molde encima del disco y hornear así unos 35-40 minutos, es una masa que se quema fácilmente por abajo, a media cocción girar el molde 180º.
– Sacarlo y dejar que el se enfríe despacio.
Notas del Chef
Es muy fácil y se puede pintar con mas LEMÓN-CURD o crema de limón por encima.