CARREE DE CORDERO ESTILO FRANCÉS
Carré de cordero a la francesa.
Ingredientes
1 o 2 costillares de cordero preparados.
Mostaza de Dijon.
Pan rallado.
Hierbas aromáticas mezcladas. tomillo, salvia, orégano, romero y perejil.
Aceite sal y pimienta.
PREPARACIÓN DEL CORDERO
Sal pimentar y untar uniformemente la carne con mostaza a la antigua o de Dijon
Pulverizar los costillares por ambos lados con aceite de oliva con atomizador para fijar el pan rallado.
Rebozar los costillares con pan rallado al que se han añadido hierbas aromáticas frescas picadas
Consejos
Receta cedida por Bárbara Florit. Servir con cebollas asadas o cualquier otra guarnición.Instrucciones
Paso 1Cocinar unas 2 horas hasta que se alcanza la Tª deseada en el centro del carree unos 65 ºc.
Paso 2 Dejar reposar unos minutos.
