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PATATAS
CASTAÑAS ASADAS
Ingredientes
– Castañas un medio a un kilo con una cruz en la piel para que no revienten.
– Una castañera de barro de Pereruela. Ver foto.
– Encender la Kamado, y cuando llegue a 250 ºC remover las brasas en el vaso y poner la asadora llena de castañas con un puñado de sal gruesa.
– Cocinar unos 30 – 45 minutos.
– Se puede usar el carbón residual después de hacer cualquier receta siempre que queden brasas.
Notas del Chef
Típicas de invierno y de los puestos de venta ambulantes.