CODILLOS ASADOS CON PATATAS
Una receta lenta de codillos.
Ingredientes
8 Codillos pelados y adobados en la nevera desde la noche anterior con.
Aceite, sal gruesa, pimienta, cúrcuma, comino, y una cucharada de hierbas provenzales.
2 hojas de laurel y unos dientes de ajo majados.
1 Vaso de caldo de carne.
16 Patatas de tamaño mediano peladas.
Consejos
- El codillo o Morcillo tiene mucho tejido conectivo, si se cocina así de despacio ha de quedar suelto y que se deshaga.Instrucciones
Paso 1Encender la MONOLITH, y cuando llega a 180 ºC colocar el deflector con el elevador la parrilla con la cazuela de barro, con los codillos adobados y estabilizar a ± 140 ºC
Paso 2Añadir el vino y el caldo y cubrir con papel de aluminio y dejar así 4
Paso 35 horas no se han de quedar secos.
Paso 4La última media hora se cocinan destapados.
