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CORDERO PASCUAL ZAMORANO

Es un pascual no es lechal, receta de pereruela.

Ingredientes

Consejos

Se ha de hacer con trozos de cordero de ración, al principio la paellera parecerá muy llena, pero poco a poco se reduce su tamaño a medida que se asa. Se puede servir con la guarnición que se quiera, patatas, puré de patatas y ensalada.

Instrucciones

Paso 1Encender la MONOLITH y cuando llega ad 180 ºC poner el elevador, parrilla y encima la cazuela de barro y lo estabilizamos a ± 150 ºC.

Paso 2Poner en la el cordero troceado con todos los ingredientes, mezclado todo junto.

Paso 3Lo cocinamos unas ± 3 horas, las 2 primeras tapado con aluminio, girando los trozos cada 45 minutos. No se ha de quedar sin agua, si falta añadir la que haga falta para que siempre quede jugo.

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