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GAMBAS A BAJA TEMPERATURA

Una manera propia de hacerlas con el sistema kamado ahumarlas o no es opcional.

Ingredientes

6 Gambas o Gambones por persona con la cola pelada y sacando el intestino

Agua al 3,6 % de sal.

Poner las gambas una hora con esta salmuera a temperatura ambiente.

Escurrirlas y secarlas.

Consejos

Ahumarlas o no es al gusto, se comen tibias, y se pueden aliñar con lo que se quiera.

Instrucciones

Paso 1ELABORACIÓN

Paso 2Encender la MONOLITH en cuanto llega a 100 ºC poner el deflector con la bandeja anti goteo con agua, y la parrilla encima, y estabilizarla a ± 90 ºC ha de estar por debajo de 100 ºC.

Paso 3Colocar las gambas directamente en la parrilla, y dejarlas cocinar al gusto, para que estén jugosas y muy poco hechas unos 15 minutos.

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