GAMBAS A BAJA TEMPERATURA
Una manera propia de hacerlas con el sistema kamado ahumarlas o no es opcional.
Ingredientes
6 Gambas o Gambones por persona con la cola pelada y sacando el intestino
Agua al 3,6 % de sal.
Poner las gambas una hora con esta salmuera a temperatura ambiente.
Escurrirlas y secarlas.
Consejos
Ahumarlas o no es al gusto, se comen tibias, y se pueden aliñar con lo que se quiera.Instrucciones
Paso 1ELABORACIÓN
Paso 2Encender la MONOLITH en cuanto llega a 100 ºC poner el deflector con la bandeja anti goteo con agua, y la parrilla encima, y estabilizarla a ± 90 ºC ha de estar por debajo de 100 ºC.
Paso 3Colocar las gambas directamente en la parrilla, y dejarlas cocinar al gusto, para que estén jugosas y muy poco hechas unos 15 minutos.
