GUARNICIÓN DE FRUTOS SECOS
Ingredientes
– 2 Bolsa para cocinar en microondas:
– 100 gr. De orejones.
– 100gr. De ciruelas secas sin hueso.
– 100gr. De dátiles sin hueso.
– 50 gr. De mantequilla.
– Un pellizco de canela.
– 2 Manzanas peladas a trozos.
– 1 Vasito de Coñac.
– Una cuchara de zumo limón.
– 25 gr. De miel.
Instrucciones
– Poner en la bolsa todos los ingredientes, cerrar, y envolver con una segunda bolsa y cerrar.
– Encender la Monolith y en cuanto ha llegado a los 120ºC ajustar los tiros medio dedo meñique abajo, y 1/3 de los agujeros arriba para estabilizarla a ± 110ºC.
– Cocinar así la bolsa 4 horas dándole la vuelta cada media hora para que a medida que la miel y la mantequilla se licúan, se vaya todo mezclado bien.
Notas del Chef
Con la bolsa es muy fácil hacer esta espectacular guarnición para las recetas de carnes rojas de caza etc. hechas a fuego lento o para las aves como la Pularda, Capón, Pavo etc. Las cantidades son muy fáciles de ajustar para el Nº de comensales esta es para para 6 personas.