MARINADA DE CERVEZA PARA ARRACHERAS
Es una marinada más para este corte mejicano, a base de cerveza que ayuda a tenderizarla.
Ingredientes
1 kilo de arracheras.
4 Cucharadas salsa Inglesa.
2 Cucharadas ajo picado finamente.
2 Cucharadas orégano seco.
1 Cucharada comino molido.
Jugo de 1 limón.
600 ml de cerveza, o la necesaria para cubrir la carne.
Sal y pimienta al gusto.
Consejos
Es esencial que la cocción inicial sea a fuego o temperatura muy alta para poder sellar la carne y así mantener todos los jugos dentro; esto ayuda a que la carne se conserve jugosa.Instrucciones
Paso 1Tenderizar las arracheras con un martillo de púas.
Paso 2Meter el día anterior en una bolsa plástico. Deja marinar en el refrigerador toda la noche para que la carne tenga tiempo de suavizarse. -Mejor si se congela y descongela ya que quedará mucho más suave.
