MARINADA DE CERVEZA PARA ARRACHERA
Ingredientes
– 1 kilo de arrachera.
– 4 Cucharadas salsa Inglesa.
– 2 Cucharadas ajo picado finamente.
– 2 Cucharadas orégano seco.
– 1 Cucharada comino molido.
– Jugo de 1 limón.
– 600 ml de cerveza, o la necesaria para cubrir la carne.
– Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
– Tenderizar las Arracheras con un martillo de púas.
– Meter el día anterior en una bolsa plástico. Deja marinar en el refrigerador toda la noche para que la carne tenga tiempo de suavizarse.
-Mejor si se congela y descongela ya que quedará mucho mas suave.
Notas del Chef
Es esencial que la cocción inicial sea a fuego o temperatura muy alta para poder sellar la carne y así mantener todos los jugos dentro; esto ayuda a que la carne se conserve jugosa.