MARINADA PARA EL JAMÓN AL VINO TINTO
Se usa opara asar el un jamón.
Ingredientes
1 Litro de vino negro con cuerpo, ribera o priorato.
1 Vaso de coñac.
3 Cucharadas de salsa WORCESTERSHIRE o (Lea & Perrins).
Unas ramas de Tomillo.
Unas ramas de romero.
Una cebolleta a rodajas.
1 Zanahoria a rodajas.
Unas hojas de laurel
Unos dientes de ajo.
1 Cucharada de pimienta en grano.
2 Clavos de olor. 10 granos de P. De Jamaica.
Sal.
Consejos
Es muy parecida a la marinada de un civet, pero es con la pieza entera.Instrucciones
Paso 1Poner el jamón en una bolsa de plástico hermética y dentro de una olla o rebaño, y añadir la marinada. dejar en nevera unas 24 horas girando cada 8 horas.
