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MARINADA PARA EL JAMÓN AL VINO TINTO

Se usa opara asar el un jamón.

Ingredientes

1 Litro de vino negro con cuerpo, ribera o priorato.

1 Vaso de coñac.

3 Cucharadas de salsa WORCESTERSHIRE o (Lea & Perrins).

Unas ramas de Tomillo.

Unas ramas de romero.

Una cebolleta a rodajas.

1 Zanahoria a rodajas.

Unas hojas de laurel

Unos dientes de ajo.

1 Cucharada de pimienta en grano.

2 Clavos de olor. 10 granos de P. De Jamaica.

Sal.

Consejos

Es muy parecida a la marinada de un civet, pero es con la pieza entera.

Instrucciones

Paso 1Poner el jamón en una bolsa de plástico hermética y dentro de una olla o rebaño, y añadir la marinada. dejar en nevera unas 24 horas girando cada 8 horas.

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