MARINADA PARA EL PEZ MANTEQUILLA
Ingredientes
– 100 gr. De salsa de Soja.
– 100 gr. De puré de fruta de pasión.
– 50 gr. De azúcar moreno.
– 650 gr. De agua.
– 50 gr. De Sake o vino blanco
Instrucciones
– Mezclar todos los ingredientes.
– Marinar el pez mantequilla un mínimo de 4 horas.
Notas del Chef
Receta cedida por John Lorente, primera Monolith de valencia.