MAZORCAS ASADAS
Ingredientes
– 10 Mazorcas de maíz limpias de hojas.
– Papel de aluminio o de cocina.
– Hierbas aromáticas al gusto, Orégano, Provenzales etc.
– Queso rallado al gusto. Parmesano, emmenthal, Gorgonzola etc.
– Mantequilla, Sal Y pimienta.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 180ºC, con la parrilla arriba.
– Mientras prepare el adobo de la mazorca con la mantequilla fundida y aromatizada al gusto con las hierbas, la sal y pimienta.
– Pinte las mazorcas con el adobo y envuélvalas en papel de aluminio.
– Cocinarlas 1 hora girando 90 grados cada 15 minutos.
– Hacer un paquete de todas juntas envolver con un trapo y dejar reposar un rato así se acaban de confitar.
Notas del Chef
En USA como se encuentran con sus hojas, se usan cómo envoltorio, se pueden hacer a fuego mas intenso hasta quemarse las hojas, quedando la mazorca asada por dentro. Las hojas hacen de papel de aluminio.