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PESCADO A LA PLANCHA

Es plancha a aprovechando la potencia de la Monolith para tener un potencia óptima.

Ingredientes

1 Las Agallas o rodajas de un dentón o mero grande.

O 3-4 o Calamares grand de potera.

Consejos

Esta plancha era de 42 cts. y vitrificada. La Monolith tiene una plancha propia el FeurPlate que va muy bien y es mas grande y pesada. Servir con aceite sal gruesa y una picada de ajo y perejil es optativa.

Instrucciones

Paso 1Encender la Monolith y cuando llega a 250 ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar a tope.

Paso 2Colocar el elevador, y encima una plancha redonda de 42 cts. Con las asas de metal en posición vertical, dejar el tiro los 5 agujeros abiertos, y a los 5 minutos.

Paso 3Pintar la plancha con aceite y un poco de sal gruesa, colocar el calamar y el pescado encima cerrar y jugar con el tiro superior y mantener en 150 ºC.

Paso 4Girar a los 9–10 minutos según grosor el pescado, y el calamar a los 7-8, y repetir por el otro lado.

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