PRESA IBÉRICO ASADA
Es ibérico a la brasa.
Ingredientes
Presas una para cada 2-3 personas, adobadas con aceite sal gruesa y pimienta.
Consejos
Es excelente y se puede filetear a forma de bistecs. Servir con la salsa y guarnición de todo tipo de patatas y ensaladas.Instrucciones
Paso 1ELABORACIÓN
Paso 2Encender la MONOLITH, y cuando llega a 150 ºC ir cerrando os tiros y estabilizara ± 17O ºC.
Paso 3Colocarlos en la parrilla con la sonda en el punto mas grueso y la alarma ajustada a la Tª elegida, ± 60 ºC.
Paso 4Dejarlas reposar en bolsa o papel de aluminio unos 30 minutos como mínimo.
