SALMÓN AHUMADO AL CURRY ROJO
Son Supremas de salmón adobadas con un adobo que lleva curry rojo, le da mucho color pero no sabe a curry.
Ingredientes
2 Supremas de salmón de hasta 40 cts. des espinado, no hace falta que esté des escamando.
Sazonado un mínimo de 4 horas o mejor desde la noche anterior, con el adobo de curry rojo. Ver adobos.
Consejos
Elija la guarnición que mas desee patas vapor verduras etc. al gusto.Instrucciones
Paso 1Encender la MONOLITH y cuando llega a 150 ºC colocar el elevador con el deflector, la parrilla y estabilizarla a ± 100 ºC.
Paso 2Colocar el Salmón adobado en la parrilla encima del papel de horno.
Paso 3Colocar el termómetro en el punto mas grueso de la suprema seleccionar la alarma a 50-60 ºC.
Paso 4Ahumar con las virutas elegidas, manzano o cerezo son las indicadas.
