SALMÓN EN RODAJAS A LA BRASA
Se hace a mas baja temperatura que otros pescados de carne mas dura.
Ingredientes
4-6 Rodajas de Salmón de 2 -3 cts. de grosor.
Aceite sal y pimienta.
Consejos
Es un pescado muy frágil que se asa a baja temperatura lo justo hasta que se sueltan las lascas. Elegir la guarnición que mas le guste.Instrucciones
Paso 1Encender la MONOLITH, para barbacoa, Ver en: Instrucciones como encenderla, dejar los tiros abiertos, y cuando llega a 200 ºC, remover y distribuir bien las brasas, cada vez que se hace baja la temperatura, hay que encenderla una hora antes, es conveniente hacerlo así ya que el sistema KAMADO tiende ha hacer un foco central de brasa debido a su diseño. Estabilizarla a ± 150 ºC.
Paso 2Se trata de realizar un asado lento.
Paso 3Colocar las rodajas de Salmón ligeramente aceitado, y salado.
Paso 4Cocinar unos 5 minutos por cada lado.
