SALSA DE ARÁNDANOS Y GROSELLAS
Ingredientes
– 100 gr. De arándanos.
– 100 gr. De grosellas.
– 25 gr. De azúcar en polvo
– 20 gr. De vinagre de manzana.
– 100 gr. De caldo o agua.
– 25 gr. De coñac.
Instrucciones
– Poner el azúcar, el vinagre los frutos del bosque y el caldo triturar con una batidora eléctrica bien fino.
– Poner a calentar hasta que hierve, y colar.
– Añadir el Coñac, y mezclar
– Dejar enfriar, se usa con carnes rojas.
Notas del Chef
Es una salsa agridulce, como la de granada, que se usa mucho para las carnes rojas.
No hay que olvidar reservar unos pocos arándanos y grosellas para añadir a la hora de servir.