SOLOMILLOS A LA BRASA
Ingredientes
– Hasta 6 – 8 solomillos a de estar a Tª ambiente de unos 4-5 cts. de grueso.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta gruesa.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 220ºC, con la parrilla arriba.
– Colocar los solomillos encima de la parrilla manoseados con sal gruesa,
– Asar los solomillos de 3 a 4 minutos por cada lado.
– Girar 45 grados, cada minuto y medio para obtener un enjaretado romboidal en la carne.
Notas del Chef
Se sirven con sal de escamas y pimienta.
Si gustan muy hechos es mejor partirlos por la mitad y el mismo tiempo.