SOLOMILLOS DE CERDO A LA BRASA
Ingredientes
– Solomillos de cerdo adobados con aceite sal y pimienta a Tª ambiente.
– Aceite, Sal Gruesa y Pimienta partida.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 220ºC, con la parrilla arriba.
– Asar girando un cuarto cada 2-3 minutos pues al ser un cilindro es la mejor manera.
– Procurar poner los extremos que son mas finos en la periferia de la parrilla.
– Dejarlos reposar tapados con papel de aluminio unos 2 minutos.
Notas del Chef
Use la sal a su gusto, y se e puede servir con múltiples salsas y guarniciones