PAELLA DE SECRETO IBÉRICO CON VERDURAS
Se usa Ibérico en ves de costilla, es de carne y verduras.
Ingredientes
1,5 kilo De Secreto troceado.
8 Alcachofas limpias a trozos pequeños, en agua con limón o perejil.
500 gr. De judía verde Plana.
1 Pimiento rojo troceado.
1 Tomate triturado o rallado.
4 Dientes de ajo picados.
1 kilo de arroz de grano redondo tipo D.O. Valencia (Gleva, J. Sendra, Montsianell, Sarcet ) o Albufera Un híbrido de Senia y Bomba.
2 Litros de caldo de verduras o carne al gusto.
Aceite.
Sal.
Pimentón y azafrán molido.
