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Recetas Monolith Kamado
EL RECETARIO ESPAÑOL DE LA KAMADO MONOLITH

INTRODUCCIÓN AL RECETARIO

En la KAMADO MONOLITH, aparte de poder realizar todo el recetario propio de este sistema que puede encontrar en la red. Kamado Ibérica, ha adaptado el sistema a muchas recetas de la comida tradicional española, de hecho es la única web del mundo pensada para ello, la mayoría se limitan a la cocina propia del sistema Kamado del entorno anglo sajón.

El enfoque de KAMADO IBÉRICA es cocina tradicional, mas la propia de Kamado. Abarcando toda clase de materia prima. Carnes, Pescados, Repostería, Verduras, Pan, Pizzas, las recetas de cuchara, todo lo que normalmente se sobrentiende como “A la brasa” el WOK, y mas. Siempre hecho con carbón.

Encontrará un apartado propio de esta cocina, que son PREPARACIONES típicas y propias de este sistema y su recetario anglosajón. Es un apartado que incluye sus Adobos, Marinadas, Salsas, etc.

Tenga en cuenta que el aroma propio de este sistema, depende del tipo de carbón, la Tª y la humedad con que cocina, y siempre lo puede evitar cocinado en bolsa o cubriendo el producto con un papel de aluminio o similar.

Tanto si cocina a la brasa o al horno, es diferente. Siempre existe una corriente de convección envolvente y parcialmente húmeda diferente a la de los hornos convencionales ya sean de leña, gas, o eléctricos, es diferente.

El sistema Kamado incapaz de hacer la función de grill sensu estricto (solo calor radiante desde arriba).

Es fundamental para aprovecharlo, leer y entender lo manuales para el control de la Tª. con los tiros. Ver en los manuales sobre el carbón.

CONTENIDO DEL RECETARIO

RECETAS

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ADOBOS, MARINADAS, SALSAS Y VINAGRETAS
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LAS VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS
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CARNES
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DEL MAR
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LA CUCHARA - COCIDOS - POTAJES
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LOS ARROCES
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MASAS, PASTAS Y EMPANADAS
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PANES
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PIZZAS Y COCAS
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EL WOK
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LA REPOSTERÍA
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