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Recetas Monolith Kamado
EL RECETARIO ESPAÑOL DE LA KAMADO MONOLITH

INTRODUCCIÓN AL RECETARIO

La KAMADO MONOLITH, aparte de poder realizar todo el recetario más propio del entorno Anglosajón, que lo usa casi exclusivamente como “Barbacoa”, Kamado Ibérica, ha explotado sus posibilidades, (Ver recetas) para usarla como lo que es; La cocina más completa que haya existido jamás con carbón, y ha incluido muchas de las recetas de la comida clásica española. De hecho es la única web del mundo escrita para presentar como una cocina y no una barbacoa, nuestro enfoque es cubrir la cocina tradicional, y la propia de Kamado del entorno Anglosajón.

Abarcamos toda clase de materia prima. Carnes, Pescados, Repostería, Verduras, Pan, Pizzas, las recetas de cuchara, y todo lo que normalmente se sobrentiende como cocinar “A la brasa” y el WOK, y mas. Siempre hecho con carbón.

Encontrará un apartado propio de esta cocina, que son Adobos, Marinadas, Salsas, la típicas y propias de este sistema y su recetario anglosajón.

El aroma propio de este sistema, depende del tipo de carbón, la Tª y la humedad con que cocina, o si lo ahuma o no.  Si no le gusta siempre lo puede evitar cocinado en bolsa o cubriendo el producto con un papel de aluminio o similar.

Tanto si cocina a la brasa o al horno, es diferente. Siempre existen las dos corrientes, la convección envolvente y parcialmente húmeda que lo hace diferente a todos los hornos convencionales o barbacoas, ya sean de leña, gas, o eléctricos, es diferente.

El sistema Kamado incapaz de hacer la función de grill sensu estricto (solo calor radiante desde arriba).

Es fundamental para aprovecharlo, leer y entender lo manuales para el control de la Tª. con los tiros. Ver en los manuales sobre el carbón.

CONTENIDO DEL RECETARIO

RECETAS

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ADOBOS, MARINADAS, SALSAS Y VINAGRETAS
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LAS VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS
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CARNES
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DEL MAR
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LA CUCHARA - COCIDOS - POTAJES
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LOS ARROCES
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MASAS, PASTAS Y EMPANADAS
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PANES
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PIZZAS Y COCAS
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EL WOK
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LA REPOSTERÍA
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