PICHON DE BRESSE
El Pichón de Bresse es más grande que el nuestro de la zona de Burgos y Zamora y fácil de encontrar.
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ESTOFADO DE COSTILLA DE VACA EN HORNO HOLANDES
Es un estofado clásico de costilla de vaca hecho en Olla Holandesa a fuego lento.
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ARROZ SECO EN OLLA ALTA PARA GUARNICIÓN
Es un Arroz Seco hecho en olla para guarnición se puede sazonar y colorear al gusto.
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GARBANZOS CON PAPADA
Son unos garbanzos hechos con un sofrito con Guanciale, Papada salpimentada, y un caldo de verduras.
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PAN INTEGRAL Al 100%
Es un pan con solo harina integral es difícil de amasar y es un pan con toda la fibra del trigo.
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PIMIENTOS RELLENOS DE CODORNICES
Son codornices o muslo de pollo cocinados dentro de pimientos rojos, que después se usan para la salsa.
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ARROZ MELOSO DE CHURRASCO DE CERDO ASADO
Es como un arroz brut pero hecho con los restos de un churrasco de cerdo.
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PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ DE CONFIT DE PATO
Son los pimiento rellenos de arroz con el fondo de una paella de confit de pato.
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