Cerdo

BUTIFARRAS A LA BRASA

Son muy sabrosas y es la salchicha catalana.

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ALBÓNDIGAS AL ESTILO MALLORQUÍN

Todas las comunidades tienen este guiso en España.

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CODILLOS ASADOS CON PIEL.

Es un codillo asado con la técnica del invertido.

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PANCETA ASADA CON ADOBO CHINO

Una variante de la panceta con adobo chino.

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ROLLO DE PANCETA CON FRUTOS SECOS

Es un rollo de panceta relleno de frutos secos.

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PULLED-PORK ESTILO TEJANO

Lo que cambia es el adobo.

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PULLED-PORK

Es como el Boston Butts pero hecho con el cabecero de lomo.

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BOSTON-BUTTS

Es como el pulled pork pero hecho de la paletilla.

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BOSTON-BUTTS ESTILO TEJANO

Es una receta estrella del sistema kamado.

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