Verduras y hortalizas
PIMIENTOS RELLENOS DE CODORNICES
Son codornices o muslo de pollo cocinados dentro de pimientos rojos, que después se usan para la salsa.
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PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ DE CONFIT DE PATO
Son los pimiento rellenos de arroz con el fondo de una paella de confit de pato.
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TOMATES CHERRY CONFITADOS
Es un compota de estos tomates que se puede comer fría o tibia como guarnición.
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MIXTO DE VERDURAS A LA BRASA EN BANDEJA
Son verduras ya cortadas hechas en las bandejas que se usan ex profeso para ello, y va muy bien.
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NÍSCALOS A LA BRASA
Son los Níscalos que por su morfología y textura se adaptan bien a este tipo de cocción
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