CARNES
POLLO AL AST EN LA ROTTISERIE.
Es un autentico pollo al ast girando encima del fuego el adobo es muy importante..
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POT AU FEU
Es el cocido francés, hecho con morcillo de vacuno, y que se cuece muy lentamente en un caldo aromatizado por hortalizas y el Bouque-Garní.
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HIGADO ENCEBOLLADO
Se ha perdido un poco esta receta, que bien hecha es deliciosa, y un clásico de la casquería española.
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ESTOFADO DE ENTRAMA
La entrama o falsa entraña, es una carne excelente y poco conocida para comer tanto asada como guisada.
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CODORNICES EN ESCABECHE
Plato clásico de caza de la cocina española, que se puede hacer con las de granja.
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TACOS DE BABACOA, HIDALGO, MEXICO
Tacos hecho de cordero desmigado comen los hoyos de Hidalgo Mexico.
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