CARNES
ALBÓNDIGAS CON SEPIA Y CARETA O PIES DE CERDO
Receta muy parecida la las típicas albóndigas con sepia que son muy frecuentes en cataluña, en este caso se les añade pies de cerdo o careta.
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POLLO CON ANCHOAS Y ACEITUNAS EN HORNO HOLANDÉS
Es una variante mas de las muchas recetas de aves con anchoas, pero hecha en un Horno Holandés en el Kamado.
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ALBÓNDIGAS COB SEPIA Y GUISANTES
Una manera típica de hacer las albóndigas en la Cataluña del norte; Alt Empordà y la Cerdanya.
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CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS CON VINO TINTO
Con unas carrilleras estofadas muy poco a poco con vino tinto.
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LENGUA TONNATO EN BOLSA
Es como el Vitello-Tonato pero lo hervimos, cocemos la lengua a baja temperatura en bolsa par obtener el caldo para la mayonesa.
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