LOS ARROCES
ARROZ MELOSO DE MERO Y MARISCO
Es un meloso en que se aprovecha la cabeza del mero para el fumé con un poco de marisco.
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FIDEUÁ DE BACALAO EN OLLA
Es como el arroz seco de bacalao hecho en olla, la misma técnica.
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ARROZ SECO DE CONEJO CERDO Y CARACOLES
Es un arroz hecho con caracoles a la mallorquina con conejo y cerdo en olla alta o cazuela.
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ARROZ SECO DE BACALAO EN OLLA
Es un arroz seco hecho en olla de barro, al ser muy alto lleva mucho menos caldo, hasta 1/1 ver notas.
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ARROZ MELOSO DE NÍSCALOS VINOSOS CON POLLO
Es un arroz con pollo y Níscalos vinosos, frecuente de Mallorca.
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