Salsas

SALSA TÁRTARA

Es una mayonesa con encurtidos avinagrados.

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SALSA ROMESCU

Salsa típica catalana especialmente usada con los calçots.

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SALSA PARA LAS SPARE RIBS

Para la receta Costillas de cerdo 3-2-1 ver recetas.

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SALSA PARA BARBACOA DE CAROLINA DEL SUR

una de las muchas variantes de las salsas para la barbacoa de USA.

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SALSA HOLANDESA

Una de las emulsiones a base de huevo y mantequilla que forman un conjunto de salsas. Ver Notas.

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SALSA AGRIDULCE DE GRANADA

Una vieja receta mallorquina, es una salsa agridulce muy apreciada para las carnes blancas, pavo Lechona etc.

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SALSA DE ARÁNDANOS Y GROSELLAS

Salsa para las carnes típica del norte de Europa.

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ALL I OLI DE AJO TOSTADO

Es un Alioli pero con los jaos tostados, también s puede hacer con ajos escaldados.

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CHUTNEY PICANTE

Una salsa muy común para acompañar las carnes.

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SALMOREJO CANARIO

Es una salsa canaria que se usa tanto para marinar como para cocinar.

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