CARNES

CONEJO CON ALMENDRAS

Receta Zamorana.

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CONEJO A LA BRASA

El conejo a la brasa de toda la vida.

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FRICANDO

Es un estofado con setas.

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TORDOS CON COL

Parecido a las perdices con col y al lomo con col.

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PERDICES CON COL

Receta típica caza mallorquina similar con los tordos y el lomo con col.

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PERDICES A LA TOLEDANA

Es una especie de perdices encebolladas y escabechadas.

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PERDICES ALCÁNTARA

Receta manchega de caza.

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LIEVRE ROYAL

Una variante fácil de un plato emblemático de caza francesa.

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GAZPACHO MANCHEGO

Es mas bien un caldero de caza con torta Manchega.

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CIVET DE JABALÍ

Es como el de ciervo pero de jabalí.

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