Aves

PINTADA ASADA EN BOLSA

como en el pavo al vapor se busca la máxima jugosidad en las aves que son secas.

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PICANTONES ASADOS Y AHUMADOS

Son horneados con o sin humo.

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PICANTÓNES A LA BRASA

Es un pollo pequeño y hecho como el pollo SPATCHCOCK.

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ESCALDUMS DE PAVO O PAVO EN PEPITORIA

Es la variedad de pavo en pepitoria de las Baleares también se hace de faisán y Pintada.

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PAVO ASADO EN RUSTE POLLO

Es como el pollo violado pero hecho en una rustepollo grande de barro.

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PAVO AL VAPOR EN BOLSA

Receta familiar exclusiva y muy antigua para cocer un pavo al vapor, dentro de una bolsa en el Kamado.

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PAVO AHUMADO

Es mas común en USA, y es aspecto es espectacular.

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PATO CON SETAS

Otra receta de pato con setas la comí por primera ves en el Montseny.

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PATO CON CIRUELAS OREJONES Y PIÑONES

Otra receta mas de pato con frutos secos.

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PATO CON ACEITUNAS

Una receta mas de pato precida a la de tordos con aceitunas.

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