CARNES
HIGADO ENCEBOLLADO
Se ha perdido un poco esta receta, que bien hecha es deliciosa, y un clásico de la casquería española.
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ESTOFADO DE ENTRAMA
La entrama o falsa entraña, es una carne excelente y poco conocida para comer tanto asada como guisada.
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CODORNICES EN ESCABECHE
Plato clásico de caza de la cocina española, que se puede hacer con las de granja.
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