Pescados
PEZ LIMÓN ASADO A BAJA TEMPERATURA
Es un pez de temporada, que asados a baja temperatura, queden muy jugosos y para nada secos.
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PESCADO A LA BRASA ESTILO ORIO
Es la receta de Sr. José Miguel Zendoia de la bodega Katxiña el maestro de los besugos, adaptada a la Monolith.
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LLAMPUGA AHUMADA
La llampuga o dorado es un pescado de temporada que se beneficia mucho de las cocciones suaves y del ahumado.
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LLAMPUGA A LA BRASA
Es el dorado se ha de asar muy suave, ya que no tiene escamas y se seca muy fácilmente.
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CALDERETA DE RAPE
Es uno de los estofados mas conocidos de pescado y marisco, no tiene espinas y es muy bueno.
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